稲刈り

relatureの１年で一番のイベントは稲刈り。

数日前から台風の影響を恐れつつも、無事に

秋晴れの中に作業ができた。

毎年たくさんの人の助けをかりて行う稲刈りに、

農業は自然と周りの助けなしではあり得ないと

痛感する。

日干ししてあとは脱穀するのみ。恵みに感謝です。

かぼちゃプリン

今年は色んな種類のかぼちゃを作った。

甘さが強い黒皮かぼちゃ、ほくほくした北海道かぼちゃ、

色は薄いのに、しっかりと甘さがある赤皮栗かぼちゃなど。

料理に合わせて使うかぼちゃを変えるのもおもしろい。

黒皮かぼちゃは甘いのにほっくり感がないので、スープや

プリンに使用。

大きなホールケーキの型で大きなプリンを作り、食べたいだけ

スクープするのはなんとも贅沢気分。

しかし、家族の中でカラメルなし派とカラメルあり派に分かれるので、

別で作って後かけにすることに。

子供にも大好評！

偶然

２、３日に一度は朝パンを焼く。

ナッツ類の油脂は体に良いので、だいたいクルミを

混ぜたり、ゴマをたくさん練り込んだり。

子供には、かぼちゃあんを混ぜれば、野菜も取れて一石二鳥。

いつものようにかぼちゃあんをローリングして焼き上げると、

なんと真ん中のパンの部分がハート型に！

なんだか朝からいい気分♬

いちじくのコンポート

たくさん穫れるいちじくは、そのまま食べるのが

追いつかず熟したものは加工する。

相変わらずジャムを食べない我が家では、もっぱら

コンポートにする。

砂糖、レモン汁、ワインで煮込んだコンポートは、

そのまま食べたり、ヨーグルトにかけたり。

炊飯器で作ったタルト生地に、電子レンジで作った

カスタードをひき、コンポートを乗せれば一丁前の

いちじくのタルトの完成。

家電スイーツは簡単で便利〜！

マーケット

知人が自宅マーケットを開催し、relatureも出店。

穫れた梅で作ったプラムジャムを練り込んだ、マクロビの

マフィンは即完売！

プチカフェも担当。試作を重ねたメニューは、カボチャと空芯菜の

キッシュと、穫れた小麦を使ったスコーンの豆富クリーム添え。

どちらも子供に好評で、無事にカフェも成功してホッ。

来年オープンのRIVENDELでも定期的にマーケットを開催予定なので、

良い経験になった。

葉しょうが

新しょうがの季節。はりしょうがを煮物に

添えたり、甘酢に漬けたりと爽やかな味を楽しむ。

そしておつまみに最適な葉しょうがは、この辛い残暑の

疲れが取れる食べるサプリ！

土から抜いた瞬間にしょうがの香りがぷわ〜っと広がって、

側にいた人が香りに気づく程。

穫れたては全く辛みがなく、とにかく香りがいい！

手作りみそをつけて。

かぼちゃ活用

とにかく大豊作だったかぼちゃ達。

これだけあるとかぼちゃの煮物だけでは

とてもじゃないけど消化できない。

まとめて蒸してマッシュしたかぼちゃは七変化！

豆乳と混ぜてかぼちゃスープ、タルト生地に

のせてケーキに、パンで包んでかぼちゃあんぱん...

色々使えてとても便利。

子どものおかずにはツナとチーズを混ぜて揚げれば

かぼちゃコロッケに。

因にこのコロッケの衣は高野豆富をすりおろしたもの。

香ばしいせんべいのような衣になっておススメ！