秋じゃが

秋じゃがいもを収穫。

今年は大ぶりなものが多く、上々な出来。

とっても小さい赤ちゃんのようなじゃがいもは、

皮ごとスライスして、たっぷりのオリーブ油に、にんにくと

ローズマリーで香りづけして炒める。

小ぶりのじゃがいもならではのかわいいおつまみ。

釜で炊く

実りの秋ということで、収穫祭があり、うちの新米を

お釜で炊いて振る舞った。

強火で一気に炊き上げるお釜は、味が凝縮されてて、

炊飯器で炊いた時より味が濃く感じる。

手間はかかるものの、昔の人は贅沢なお米の食べ方をしていたんだな。

技術が進歩し、炊飯器でもおいしくなったけど、

やっぱり本物には敵いません！

とろとろ芋

しばしば畑で焼き芋をやり、

おやつや朝ご飯に登場する。

蒸したり煮たりしたさつまいもとは全く味が違い、

とろっとろになった皮の中は甘くてとってもおいしい。

何より寒くなった夕暮れの中、きらきらした炭は見ているだけで

なんだか癒される。

たき火のにおいはなんだか懐かしい香りがする。

冬野菜の出番

冬野菜が育ちはじめ、最近は水菜が

収穫できるように。

癖のない水菜はサラダで生でも、火を通しても

おいしく使い勝手が良い。

寒い日が続くこの頃、もっぱらお鍋で大活躍！

今晩は、水菜と、うろ抜きカブ葉をたっぷりと

入れた鶏団子鍋で体があったまる〜。

フェイジョア

南米のフルーツ、フェイジョアが初収穫。

パイナップルとりんごを足して２で

割ったような初めての味。

爽やかでトロピカルなこの味はジャムにして

食べたいな。

さといも初収穫

さといもが穫れ、小さなさといもを

きぬかつぎで食べる。

茹でても蒸してもいいみたいだが、

一番手軽にレンジアップ。

うまさが凝縮された甘いさといも、シンプルに

塩でいただきます。