ついに！ほうれん草

畑４年目にして、初めて収穫できたほうれん草。

春菊、小松菜、水菜などよく穫れるのに、ほうれん草は

うまくできず、念願の収穫。

まだまだ小ぶりだけど、白和えにして早速いただくと

葉が柔らかくてとってもおいしい。

やはり使い勝手が良い野菜だから、穫れると助かるな。

冬の定番ベーコン作り

りんごの木はスモークの香りつけに向いてると聞き、

剪定したそれを活かそうと始めたベーコン作り。

五日間、ハーブやスパイス、たっぷりの塩に漬込み、

流水で塩抜きし、りんごの木で燻す。

出来立ては香りが高く、最高に贅沢な味。

今年はチーズの燻製にも初挑戦したが、これがなかなかおつな

味に。どちらもお酒のお供に最適。

お歳暮代わりに配らなくては！

冬のデザート

季節の果物を使ってケーキを作るのが好き。

イチジクがよく穫れた時期は、イチジクのココアケーキを。

ブルーベリーのジャムをたっぷり混ぜたケーキなんかも。

今はりんごが美味しい季節なので、オーストリアのママに

教わったアップルシュトゥルーデルが定番。

生のりんごをそのまま薄いパイ生地でじっくり焼き上げる冬のあったかい

スイーツ。冷たいアイスと相性抜群！

ヤーコン初収穫

今年もヤーコンが元気に収穫。

ヤーコンとは、大根のようなシャキシャキした

食感に、梨のようなさっぱりした甘みが特徴。

ローカロリーなのに食物繊維豊富で

ヘルシー、且つ、生でも炒めても煮ても美味しい優秀選手なのだ。

もっともポピュラーな食べ方はきんぴら。

ヤーコン自体の甘みが強いので、砂糖いらず。

やはりヘルシー野菜！