ベーコン料理

冬の期間限定で作っているベーコン。

今年は調理に合う塩強めのベーコンと、そのまま

炙って食べる、塩薄めのさっぱりのそれを作っている。

調理アレンジは冬に穫れるほうれん草を合わせて豆乳の

キッシュに。

人が集まった時は気楽につまめるメニューなのでうちの定番。

原木しいたけ

秋を過ぎてから、ようやく原木のしいたけが

収穫。

例年より遅かったが、味は変わらずおいしく、

自然の恵を感じる。

シンプルにソテーして、仕上げに醤油を少しまわしかける。

肉厚でジューシーな原木ものは、本物のお肉より

おいしいのでは！？というくらい。

ヘルシーなお肉もどきで大満足。

素材のうまみ

煮込み料理がおいしい季節。

じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど、

穫れる野菜をなんでもお鍋に詰めて、庭のハーブを

加える。味付けは手づくりのベーコンのみ。

素材の味がぐっと引き出されたポトフは、冬のうまみ丸ごと

楽しめる良いメニューだ。

狂い咲き（？）した絹さやを彩りに..

ホットスイーツ

太りやすい季節なのに、懲りずにスイーツ作り。

今日はりんごにクランブルを乗せてオーブンで焼いた

ホットスイーツ。

アーモンドパウダーたっぷりのクランブルは

カリカリで香ばしく、すっぱいりんごと相性が良い。

アイスを添えて召し上がれ〜♬