いちごジャム

プレーンチーズケーキにはベリー系ジャムが合う。

まとめて作るいちごジャムはオーストリアのマム直伝。

教えてもらったポイントは、いちごはごろっと粒を残して煮ること。

ラム酒を瓶の内側にくぐらせること。

砂糖控えめにアレンジして、今年もすぐになくなりそう。

どーこだ

田んぼでかえるを発見！

どこに隠れてるかな。

そんな季節

まだ五月なのに、すでに紫陽花が彩りを飾る。

数年前、珍しい白い紫陽花に一目惚れして購入。

うちの庭の土は青いのが咲くから、翌年からは

色が変わるかと心配したが、無事に毎年白いまま。

少し憂鬱な雨の日も、晴れてる時より生き生きしてる紫陽花

を観てると気分は晴れる。

ルピナス

奇跡的に今年もルピナスが咲いた。

日本では北海道で有名な多年草の花。つまり少し寒いところが好きで、

暑さに弱いこの花は、本島の夏を乗り切れず、翌年は咲かないことがある。

三年前、ルピナスで有名なニュージーランドで種を買い、日陰に蒔いたところ、

元気はあまり良くないが、どうにか毎年花を咲かせている。

遠い日本に連れてこられたルピナス、今年も頑張って夏を乗り切ってね。

ソラマメ収穫

ソラマメが初収穫。茹でて食べると甘くて優しい味。

穫れたてはそのまま食べるのが一番おいしいけれど、

ちょっとアレンジしても食べたくなる。

今日は贅沢にも脇役に回ってもらい、アクアパッツァの

仕上げの彩りに。魚介のスープを吸ってまたおいしい。

無理矢理なロールケーキ

うちはレンジオーブンしかなく、鉄板が使えないため、

ロールケーキをあきらめていた。

どうしても作ってみたく考えあぐねた結果、キッチンの

魚焼きグリルに、ジャストサイズの揚げ物トレーに生地を流しいれて

焼いてみる事に。

一度目は焦げて失敗したものの、二度目は低温で焼いたら何とか成功！

穫れたていちごを添えていただきます♬

いよいよイチゴの収穫開始。

朝食を済ませたら、デザートをもとめ、赤く色づいた

イチゴを探してみる。

一日でも収穫を忘れたら、アリとの争奪戦！

母の日にチーズケーキを焼いてみる。

チョコ好きなのを考慮して、オレオ生地をひいて、

紅茶を混ぜたスフレタイプのチーズケーキ。

プレーンもいいけど、たまにはこんな変わりチーズケーキも

おいしい。

ハーブの花

オレガノにタイム、セージなど、庭にあるハーブ達が一斉に

開花し始め、目でも楽しめる時期。

中でもカモミールは近くを通るだけではちみつのような甘い香りが

して、飲まなくてもアロマ効果！

実際はあぶら虫がたくさんついていて、煎じることができず鑑賞用...。

虫がつかないレモンバームでハーブティーをいただくことにしよう。

うちでは貴重な２種

一つは、紫アスパラ。
これはまだ植え付けて二年目なので、収量が少ないという事で貴重・・・。
二つ目は、見にくいのですが、ニンニクの芽。
この時期にしかとれない。珍味です。
運良くうちに遊びに来たら、食べられるかもしれません。

クレマチス

庭のクレマチスが開花し始めた。

大輪で紫色のクレマチスは存在感があって、

庭がいっきに豪華になる。

つる性だから、毎年毎年伸びていき、いつか

壁いっぱいに咲いたらきれいだろうな。

豆乳キッシュ

子供が食べやすいものをと、最近キッシュにはまり中。

残ってる野菜を炒めてれば冷蔵庫もすっきりするし、簡単なのに

ちょっとおしゃれで助かるメニュー。

今は旬の春きゃべつと新たまねぎを炒めたフィリングに豆乳、卵、チーズを

合わせた液体を注いで焼けば出来上がり〜。