二年もの

去年は柿が豊作だったため、熟れ過ぎた柿を

大量に柿酢にして保存。

一年物は軽くフルーティな酢に。おととし作った二年物は、フルーティな黒酢のような秀逸に！

今年は北鎌倉の匠の市で販売予定です。

まだとれるイチジク

夏が収穫時期のイチジクだが、

だんだん暖かくなってるせいか、

まだまだ実がなるなる。

せっかくたくさん穫れるので、サラダにアレンジ。

ソテーしたイチジクとナスをバルサミコ酢でマリネ。

とろっと甘いデリの完成。

さつまいも三昧

今年もサツマイモがたくさん収穫できた。

サツマイモはスイーツにも食事にも使えて便利。

子供はスイートポテトが大好きだし、男の人には

きんぴらにしても良し。

でもやっぱり焼き芋が最高。今年も芋掘大会と焼き芋会が

近々開催です。

柿酢

去年は豊作だった柿を活用して、柿酢を

たくさん作った。

作るといっても、熟したものを瓶に詰めて寝かせて

おくだけなのだが。

きのことオクラをニンニクで炒め、柿酢を加えて熱すると、

甘い香りが立ち上がり食欲をそそるマリネの完成。

柿酢で酢飯も甘くて美味。

農家ならでは

少し前に蒔いた冬野菜が育ち始め、

まびきの時期。

つまった芽達をまびくことによって、一つの

芽が大きく育つので、重要な作業。

もちろんまびかれた葉も小さいとはいえ、

おいしくいただけれるもの。

まびいた大根葉は栄養がぎゅっと詰まってる、

農家ならではの一品。

新米三昧

新米が穫れて以来、三食ご飯。

本当に何を食べるよりおいしい。

ご飯が主役だと、ご飯に合うおかずが

少しあればいいから、食事を用意するのも

楽というのも本音。

冷めるとさらに甘さを感じるから、

夜炊いた冷やご飯を、朝おにぎりにして

朝食に。

さて、古米に戻れるかしら...。

ついに新米！

relature(リレイチャー）gardenの一番の目玉的産物といえば、

お米。

大勢の協力によって、無事に稲刈りが済み、脱穀の後に

いよいよピカピカの新米とご対面です。

半年の苦労の集大成！今年も甘くておいしいお米ができて

自然の恵に感謝です。

炊いた翌日、冷めた新米はまた甘さが倍増に感じます。

塩むすびの朝ご飯は絶品！