サンマルツァーノの威力

今年初めて作ったサンマルツァーノ。水分が少なく、酸味と甘さのバランスが良く、トマトソースに適している。

確かにサンマルツァーノはすぐにとろっとして、トマトピューレのよう！

甘さもコクもあり、お店のような仕上がりに感動。

売ってる缶詰の水煮でもここまでのコクは出ないから、やはり熟した生は違うな〜。

パスタはもちろん、魚のソース、リゾット、トマトグラタン...たくさんストックして夏を乗り切ろう！