さつまいもの定番

今年さつまいも料理で一番登場しているのが、

ポテトサラダならぬ、サツマイモサラダ。

具はオリジナルで、うちで穫れたニンニクの

スライスをたっぷりとオリーブオイルできつね色に

なって炒めたら、しめじを加え、焦がすよう香りを出してさらに炒める。

マッシュして豆乳でのばし、マヨネーズと無糖ヨーグルトで

調味したさつまいもと混ぜたら出来上がり！

うちの玄米と果物でおこした天然酵母のパンと合わせて。