ヤーコン初収穫

今年もヤーコンが元気に収穫。

ヤーコンとは、大根のようなシャキシャキした

食感に、梨のようなさっぱりした甘みが特徴。

ローカロリーなのに食物繊維豊富で

ヘルシー、且つ、生でも炒めても煮ても美味しい優秀選手なのだ。

もっともポピュラーな食べ方はきんぴら。

ヤーコン自体の甘みが強いので、砂糖いらず。

やはりヘルシー野菜！