柿酢

去年は豊作だった柿を活用して、柿酢を

たくさん作った。

作るといっても、熟したものを瓶に詰めて寝かせて

おくだけなのだが。

きのことオクラをニンニクで炒め、柿酢を加えて熱すると、

甘い香りが立ち上がり食欲をそそるマリネの完成。

柿酢で酢飯も甘くて美味。