釜で炊く

実りの秋ということで、収穫祭があり、うちの新米を

お釜で炊いて振る舞った。

強火で一気に炊き上げるお釜は、味が凝縮されてて、

炊飯器で炊いた時より味が濃く感じる。

手間はかかるものの、昔の人は贅沢なお米の食べ方をしていたんだな。

技術が進歩し、炊飯器でもおいしくなったけど、

やっぱり本物には敵いません！