小麦

小麦が収穫できた。挽きたての小麦をあえて

ふるわずに、フスマたっぷりで活用。

レーズンからおこした酵母に全粒粉を加え、

天然酵母の種生地を作る。

それに強力粉や全粒粉などを加えてパン

を焼いてみる。

フスマの香りがこおばしい焼きたての天然酵母パンは

最高！大切に種生地を継ぎ足して使わねば。